سوپ مرغ
مواد لازم :
نصف سینه مرغ – آب مرغ یک لیوان – آب جوش به میزان لازم - 2لیوان جو - 1لیوان سیب زمینی خرد شده – 2 لیوان گوجه فرنگی رنده شده – یک عدد پیاز متوسط – جعفری خرد شده 4 قاشق غذاخوری – هویج خرد شده 1لیوان – روغن یک قاشق غذاخوری - آب لیموی تازه یک قاشق غذاخوری - نمک و زردچوبه به میزان لازم .
طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را آب پز می کنیم و بعد از آنکه پخت ، آب آن را برای تهیه سوپ نگه می داریم و گوشت مرغ را ریش ریش می کنیم . در قابلمه ای که سوپ را می خواهیم بپزیم ، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم ، سپس جو را اضافه کرده و تا نصف کمتر قابلمه آب می ریزیم و 20 دقیقه بعد هویج را میفزاییم. 10 دقیقه بعد سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، نمک و زردچوبه و آب مرغ را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزند ، وقتی همه مواد پخت و از خامی درآمد گوشت ریش ریش شده را اضافه می کنیم . در آخر و 5 دقیقه مانده به سرو سوپ ، آب لیمو و جعفری را اضافه می کنیم . اکنون سوپ آماده است.
سوپ نخود فرنگی
مواد لازم:
نخود فرنگی یک پیمانه - هویج یک عدد متوسط - آب مرغ 2 پیمانه- پیاز یک عدد متوسط - آردگندم یک قاشق غذاخوری - روغن یک قاشق غذاخوری(یا کره )- آبلیمو مقداری – جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری - نمک، فلفل، ادویه به مقدار لازم.
طرز تهیه:
ابتدا هویج خردشده را همراه با نخود سبز بگذارید بپزد ( می توانید هویج خرد شده را پخته و کنسرو نخود فرنگی را در آخر اضافه کرده و کمی بپزید) سپس پیاز را درشت رنده کرده و با کره و یا روغن سرخ کنید. سپس آرد را اضافه کرده آن را تفت دهید . پس از آن، آب مرغ یا آب گوشت کم چرب را همراه مقداری آب به تدریج روی آرد بریزید و آن را هم بزنید تا بجوشد سپس به آن هویج و نخود فرنگی پخته شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا سوپ غلیظی به وجود آید بعد به سوپ نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم اضافه کرده و در آخر که سوپ آماده شد در صورت تمایل مقداری آبلیمو اضافه کنید و زیر اجاق را خاموش کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و در ظرف مناسب ریخته و آماده سرو نمایید.
