آبگوشت مرغ با لپه
مواد لازم:
مرغ متوسط یک عدد – لپه یک فنجان سرخالی- پیاز متوسط یک عدد- مغز لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری- آب گوجه فرنگی یک فنجان- رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری- سیب زمینی4 عدد- نمک و فلفل به مقدار لازم.
طرز تهیه :
مرغ را پس از پوست کندن چهار قسمت کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را در روغن سرخ نمایید و لپه خیس داده شده را به پیاز اضافه کرده و لپه را هم کمی تفت دهید. مرغ سرخ شده را با 4 لیوان آب ، زردچوبه ، لپه و پیاز داغ با شعله ملایم بپزید. سپس مغز لیمو عمانی را به آبگوشت اضافه کنید. در اواخر طبخ 4 عدد سیب زمینى را پوست گرفته و با کمى نمک ، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه می کنیم. بعد هم آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.و بگذارید آرام بپزد.
آبگوشت ساده سنتی
مواد لازم:
۵۰۰ گرم گوشت با استخوان و دنبه-3 عدد سیب زمینی کوچک- رب گوجه زرد چوبه و نمک- ۱۰۰ گرم نخود و لوبیا- دو عدد پیاز.
طرز تهیه:
ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
سی دقیقه مانده به اماده شدن چند عدد سیب زمینی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنیدو مجددا در قابلمه را بسته تا سیب زمینی با آبگوشت بپزد.اکنون آبگوشت خوشمزه شما حاضر است.
● نکته : چاشنی آبگوشت آبلیمو یا لیموی عمانی است و معمولا با ریحان یا سبزی معطر صرف می شود.
