خانه داری به سبک دیجیتالی



نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۳:٢٥ ‎ب.ظ روز یکشنبه ٥ مهر ۱۳۸۸

اردور خیار با مرغ

 

 مواد لازم:

 سیب زمینی پخته شده خرد شده  یک لیوان- مرغ پخته شده خرد شده یک لیوان- ماست سفت  یک لیوان- روغن زیتون چهار قاشق سوپخوری-نخود سبز پخته شده  ( یا کنسرو) یک لیوان- خیار متوسط یک اندازه 5 عدد- نمک و فلفل مقداری .

 

 طرز تهیه:

خیارها را شسته و روی آن را یک ورقه برمی داریم و داخل آن را کمی خالی میکنیم روغن زیتون را کم کم داخل ماست می ریزیم و هم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.مرغ، نخودفرنگی ، سیب زمینی را داخل سس می ریزیم و خوب مخلوط می نماییم داخل خیارها را با این سالاد پر کرده و روی آن را تزیین می نماییم می توان خیارها را برش طولی داده و داخل آن را خالی کرده و سپس از مایه سالاد پر نمود.





کلمات کليدي :انواع اردور و کلمات کليدي :انواع پیش غذا و کلمات کليدي :انواع سالاد




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۸:٢٠ ‎ق.ظ روز دوشنبه ٦ مهر ۱۳۸۸

سالاد رنگارنگ یا سالاد تن ماهی با فلفل دلمه ای

مواد لازم :

تن ماهی یک عدد - فلفل دلمه ای رنگارنگ چند عدد - نخود فرنگی کنسرو نیم قوطی - گوجه فرنگی یک عدد - سس مایونز 3 قاشق غذاخوری .

طرز تهیه :

گوجه فرنگی را خرد می کنیم ، فلفل دلمه ای های رنگارنگ را نیز خرد کرده و با نخود فرنگی و تن ماهی مخلوط کرده و در کاسه ای مناسب می ریزیم و سس مایونز اضافه کرده و هم می زنیم و آماده سرو می نماییم .





کلمات کليدي :انواع سالاد و کلمات کليدي :انواع پیش غذا




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۸:۳٠ ‎ق.ظ روز یکشنبه ۱٩ مهر ۱۳۸۸

پف طلایی

 

مواد لازم:

 

پیاز درشت 1عدد - گوشت چرخ کرده نیم کیلو - رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری - فلفل دلمه ای سبز 1عدد -نخود فرنگی 200گرم -سیب زمینی یک کیلو -شیر 2پیمانه -کره 100گرم -پنیر فیلا فیلا یا پنیز پیتزا یک بسته-  روغن برای سرخ کردن مقداری - نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم .

 

طرز تهیه:

 

 

پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت داده تا آب گوشت کشیده شود بعد رب گوجه فرنگی و ادویه و نمک و فلفل را اضافه نموده هم می زنیم تا خامی رب گرفته شود،  حرارت را ملایم می کنیم تا مواد بپزد و آب آن تبخیر شود. فلفل دلمه ای را نیز ریز خرد نموده در اواخرپخت به آن اضافه می کنیم ، نخود فرنگی را نیز آب یز نموده به مواد اضافه می کنیم یا از نخود فرنگی کنسرو استفاده می کنیم . 

در مرحله بعدی  سیب زمینی ها را آب پز کرده، پس از این که  پوست آن را گرفتیم رنده می کنیم و با نمک و فلفل مخلوط نمودهو روی حرارت می گذاریم و شیر را به تدریج به آن اضافه می کنیم  و هم می زنیم تا شیر آن کاملا تبخیر شود تا حالت پوره پیدا کند بعد از روی حرارت برداشته و کره را اضافه می کنیم. و آن را به 3 قسمت تقسیم می کنیم .

ظرف پیرکس مناسبی برداشته و نیمی از پوره آماده شده را در آن ریخته و به قطر یک سانتیمتر پهن می کنیم بعد از مایه ی آماده پف طلایی رویش می ریزیم و صاف می کنیم بعد بقیه پوره را می ریزیم و صاف می کنیم یعنی 3 طبقه می کنیم بعد  پنیر فبلا فبلا را رنده نموده و روی مواد می ریزیم. سپس با استفاده از کمی پوره ی سیب زمینی که در قیقی ماسوره ی ریخته ایم روی مایه را شکوفه می زنیم. اگر قیف ندارید م یتوانید ته کیسه فریزر را سوراخ کنید و به جای قیف استفاده کنید . در نهایت پف طلائی را  در فر به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه;I که از قبل با حرارت 375 درجه فارنهایت روشن نمودهایم  قرار می دهیم تا روی آن کاملا طلایی شود و آماده سرو باشد .   





کلمات کليدي :آشپزی و کلمات کليدي :انواع پیش غذا




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٠٥ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ۱٧ شهریور ۱۳۸۸

اردور خیار

مواد لازم  :

خیار درشت = 3عدد-پنیر یا ماست چکیده سفت = 1 لیوان-گردو ریز شده = 3 قاشق غذا خوری-نعنا و ریحان ریز شده = 4 قاشق غذا خوری-خلال دندان = ضخیم و بلند تعدادی.

طرز تهیه :

پنیر را با چنگال بزنید تا نرم شود یا ماست چکیده سفت را ، سپس گردو و سبزی ها را بریزید و کمی به ماست نمک بزنید (پنیر نمک زیاد ندارد). خیار را با پوست کن تیز ورقه ورقه از طول خیار بکنید . حال از مواد ماست یا پنیر در یک قسمت طول خیار گذاشته و لوله کنید یک خلال دندان بلند در آن فرو کنید در ظرف بچینید . برای لای خیار های ورقه نازک به دلخواه می توانید سبزیجات دیگر یا گوشت پخته ماهی و یا ... بگذارید و کمی پنیر روی آن رنده کنید.





کلمات کليدي :انواع دسر و کلمات کليدي :انواع پیش غذا و کلمات کليدي :انواع اردور




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٢٥ ‎ق.ظ روز یکشنبه ۱٥ شهریور ۱۳۸۸

پودینگ گوشت

 

 مواد لازم:


گوشت چرخ کرده=200 گرم-تخم مرغ=3 عدد-آرد سفید تفت داده=2 قاشق غذاخوری-بادمجان=نیم کیلو-سیب زمینی=250 گرم-فلفل دلمه ای کوچک=2 عدد-جعفری ساطوری=2 قاشق غذاخوری-پیاز سرخ شده=2 قاشق غذاخوری-بیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری-رب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری-آبلیمو=3 قاشق غذاخوری-زعفران محلول در آب=2 قاشق غذاخوری-نمک و فلفل و زردچوبه=به میزان لازم-پیاز کوچک=1 عدد-روغن زیتون=3 قاشق غذاخوری.

 طرز تهیه:


 
گوشت را با پیاز و یک فلفل دلمه ای خرد شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده تا آب گوشت جمع شود.

رب گوجه فرنگی و آبلیمو را در نصف لیوان آب حل کرده به گوشت اضافه کنید تا با حرارت ملایم بجوشد و آب آن جمع شود.

بادمجان ها را پوست گرفته و به حلقه هایی با ضخامت یک سانت برش زده پس از شستن با آب نمک، با کمی روغن و روی حرارت ملایم سرخ کنید . سپس ساطوری کرده و روغن اضافی ان را بگیرید.

سیب زمینی ها را پخته پوست گرفته رنده کنید.

سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. زرده ها را خوب زده و تمام مواد آماده شده که عبارت است از بادمجان،سیب زمینی،گوشت،یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده،پیاز سرخ شده،جعفری ساطوری،آرد تفت داده،بیکینگ پودر که در یک قاشق آب سرد حل شده،زعفران،نمک و فلفل را به آن بیفزایید.

سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب زده تا برفی شود و آن را به مواد آماده شده اضافه و به آرامی مخلوط کنید.

 قالب گردی را که گنجایش مواد را داشته باشد انتخاب کرده مقداری روغن در آن ریخته روی حرارت قرار دهید تا کاملا گرم شود.سپس تمام مواد را در قالب ریخته و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید.

قالب را روی پنجره وسط در فری که قبلا گرم شده با حرارت متوسط 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید. سپس غذا را از فر بیرون آورده بعد از ولرم شدن آن را از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و اطراف آن را با سبزیجات تزئین کنید.

نکته: برای اینکه پودینگ راحت تر از قالب جدا شود می توان 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری را کف قالب پاشید و یا از کاغذ روغنی استفاده کرد.





کلمات کليدي :انواع پودینگ و کلمات کليدي :آشپزی و کلمات کليدي :غذاهای گوشتی و کلمات کليدي :انواع پیش غذا




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۱۱:٠٧ ‎ق.ظ روز جمعه ۱۳ شهریور ۱۳۸۸

ساندویج روباز با استفاده از سالاد یونانی

 

برای تهیه این نوع ساندویچ که ساندویچ روباز نامیده می شود از سالاد یونانی استفاده می شود.



 مواد لازم :


نان تست-سینه مرغ پخته شده یک عدد (دو پیمانه) نیم کیلو-سیب زمینی پخته شده دو عدد (دو پیمانه)-سس مایونز 250 گرم (یک پیمانه)-شوید مقداری-پیازچه رنده شده مقداری-خیارشور رنده شده 200 گرم (یک پیمانه)-سیر یک حبه-خامه کمی-ماست آب گرفته کمی-نمک و فلفل به میزان لازم.

طرز تهیه :


سیب زمینی را می پزیم بعد یا رنده می کنیم یا نگینی خرد می کنیم. بعد انرا با خامه و سس و نمک و فلفل مخلوط می کنیم می گذاریم 20 دقیقه بماند تا نشاسته خود را پس دهد. بعد بقیه مواد را اضافه می کنیم. نان تست را به شکل دلخواه قالب می زنیم. روی یکی از نانها از مواد درست شده می ریزیم و تکه دیگری از نان تست را روی آن قرار می دهیم. روی نان بالایی کمی سس سفید می مالیم تا تزئینات رویش را نگه دارد. روی سس را باگوجه فرنگی و زیتون و شوید و زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ تزئین می کنیم. از شوید هم در روی سالاد و هم درون سالاد استفاده می کنیم. سیر طعم خوبی به سالاد می دهد حتما استفاده کنید.





کلمات کليدي :انواع سالاد و کلمات کليدي :انواع پیش غذا