خانه داری به سبک دیجیتالی



نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۱:٢۳ ‎ق.ظ روز جمعه ٢٥ دی ۱۳۸۸

معجون هفت میوه


نکـته:این معجون را در هر فصل با میو‌ه‌های مخصوص آن فصل می‌توان درست کرد ضمنا طعم ژله بستگی به ذائقه مصرف‌کننده داشته و باید طعمی غیر از میوه‌های موجود در معجون باشد.

مواد لازم:

 

 

سیب ،شلیل ،گلابی ،موز هر کدام یک عدد -آناناس دو حلقه –گیلاس پنج عدد-انگور یاقوتی  یک خوشه کوچک-مغز پسته،فندق وگردو آسیاب شده از هر کدام یک قاشق مرباخوری-پودر نارگیل یک قاشق غذاخوری-کنجد یک قاشق مرباخوری-بستنی وانیلی دو قاشق غذاخوری- خامه  یک قاشق غذاخوری -عسل یک قاشق مرباخوری-ژله پنج قاشق غذاخوری.

طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی، سیب، شلیل و گلابی را خرد و با هم مخلوط می‌‌کنیم. بعد انگور، کنجد و مغزپسته آسیاب شده را با مواد مخلوط کرده، سپس در ظرفی دیگر عسل، خامه و مغز گردوی آسیاب شده را با هم مخلوط می‌کنیم.

بستی را کف ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با مغز فندق آسیاب شده پر می‌کنیم. یک حلقه آناناس روی آن گذاشته و روی آناناس یک لایه از میوه‌های خرد شده می‌ریزیم. روی این مواد مخلوط خامه، عسل و گردو را ریخته و دوباره یک حلقه آناناس گذاشته و وسط آن را کمی از میوه‌های خرد شده می‌ریزیم.

روی سطح آناناس حلقه‌های موز را چیده و پودرنارگیل را روی آن می‌ریزیم سپس گیلاس‌ها را روی مواد چیده و ژله را روی آن می‌ریزیم و ظرف را در یخچال می‌گذاریم تا ژله بسته شود.





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۱:۱٠ ‎ب.ظ روز جمعه ۱۱ دی ۱۳۸۸

کرم کاستارد

مواد لازم :

شیر2 پیمانه -نشاسته ذرت2 قاشق سوپخوری‌-شکر نصف پیمانه-‌زرده تخم‌مرغ 2 عدد.

طرز تهیه :

شیر سرد، نشاسته ذرت و شکر را با هم حل کرده، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس روی حرارت ملایم قرار می‌دیم و به طور مداوم هم می‌زنیم تا غلیظ و مثل فرنی شود.بعد از این‌که به غلظت رسید از روی حرارت بر می‌داریم، وانیل یا هر اسانس دیگری که تمایل داریم بهش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.این کرم کاستارد رالای شیرینی دانمارکی و نان هایی به اسم پونچیک هم میگذارند ... گاهی برای لای بعضی پیراشکی های شیرین هم از این کرم استفاده می کنند .





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٠٥ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ۱٧ شهریور ۱۳۸۸

اردور خیار

مواد لازم  :

خیار درشت = 3عدد-پنیر یا ماست چکیده سفت = 1 لیوان-گردو ریز شده = 3 قاشق غذا خوری-نعنا و ریحان ریز شده = 4 قاشق غذا خوری-خلال دندان = ضخیم و بلند تعدادی.

طرز تهیه :

پنیر را با چنگال بزنید تا نرم شود یا ماست چکیده سفت را ، سپس گردو و سبزی ها را بریزید و کمی به ماست نمک بزنید (پنیر نمک زیاد ندارد). خیار را با پوست کن تیز ورقه ورقه از طول خیار بکنید . حال از مواد ماست یا پنیر در یک قسمت طول خیار گذاشته و لوله کنید یک خلال دندان بلند در آن فرو کنید در ظرف بچینید . برای لای خیار های ورقه نازک به دلخواه می توانید سبزیجات دیگر یا گوشت پخته ماهی و یا ... بگذارید و کمی پنیر روی آن رنده کنید.





کلمات کليدي :انواع دسر و کلمات کليدي :انواع پیش غذا و کلمات کليدي :انواع اردور




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۱٠:۱٥ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ۱۸ شهریور ۱۳۸۸

پودینگ لیمو ترش

مواد لازم:

50 گرم یا یک‌چهارم پیمانه کره- پوست رنده‌شده و آب 2 عدد لیموترش- ١١۵گرم یا نصف پیمانه پودر قند-2عدد تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا شود)-50گرم یا نصف پیمانه آرد گندم- یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر- 300میلی‌لیتر یا یک و یک‌چهارم پیمانه شیر-مقداری کره برای چرب‌کردن ظرف.

طرز تهیه:

فر اجاق‌گاز را روی 190 درجه سانتی‌گراد یا 375 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.حالا با استفاده از کره، سطوح داخلی ظرف گرد را چرب کنید.

کاسه بلوری را آماده کنید و کره و پودر قند را در آن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا مایه‌ای نرم و کرم‌مانند حاصل شود.

نکته:برای اینکه هم‌زدن این مخلوط راحت‌تر انجام گیرد، ابتدا کره را دقایقی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، سپس آن را با پودر قند مخلوط کنید.

زرده‌های تخم‌مرغ را همراه آرد و بیکینگ‌پودر به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا کم‌کم آب لیموترش و شیر را افزوده و آرام با هم مخلوط کنید.

در کاسه تمیزی سفیده‌های تخم‌مرغ را ریخته و آن‌قدر به هم‌زدن ادامه دهید تا حالت پف‌دار پیدا کند.پس از آن، سفیده را به آرامی به مایه اضافه کرده و این مخلوط را در ظرف سرامیکی‌ای که قبلا با کره چرب کرده بودید، بریزید.

یک‌سوم حجم تابه فلزی بزرگ گودی را با آ‌ب پر کرده و ظرف حاوی مواد پودینگ را در تابه قرار دهید؛ به‌صورتی که آب تا نیمه ظرف را دربر گیرد. حالا آن را روی سینی شبکه‌ای طبقه وسط فر بگذارید و مدت 45 دقیقه داخل فر حرارت دهید؛ سپس به‌صورت گرم سرو کنید. 





کلمات کليدي :انواع پودینگ و کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۱:٠٠ ‎ب.ظ روز چهارشنبه ۱۱ شهریور ۱۳۸۸

پودینگ عربی


مواد لازم :

نشاسته ذرت 2 ق غ- آرد برنج 4/1 پیمانه- شیر 4 و 2/1 پیمانه-شکر 2/1 پیمانه-گلاب 2 ق غ -عسل 3 ق غ- بادام بدون پوست 3/1 پیمانه- پسته ساطوری شده 3/1 پیمانه.


طرز تهیه :

نشاسته و آرد برنج را در نیم پیمانه شیر سرد حل کنید و کناری بگذارید بقیه شیر را درون قابلمه نچسبی بریزید و بگذارید تا بجوشد، مخلوط نشاسته و شیر را اضافه کنید. کمی که غلیظ شد شکر را اضافه کنید و وقتی خوب غلیظ شد آن را درون ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال بگذارید. بعد ظرف را برگردانید ، عسل را با گلاب و کمی آب داغ مخلوط کنید تا حالت شربت پیدا کند این مخلوط را روی پودینگ بریزید و رویش را با با پسته و بادام بپوشانیدو تزیین کنید.





کلمات کليدي :انواع دسر و کلمات کليدي :انواع پودینگ




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٤٠ ‎ق.ظ روز شنبه ۱٤ شهریور ۱۳۸۸

پلمبیر


مواد لازم :

 

تخم مرغ 3 عدد-شکر 3 قاشق غذاخوری-وانیل کمی-خامه قنادی 300 گرم-پسته به مقدار دلخواه-کمپوت آناناس یا توت فرنگی یا گیلاس به مقدار دلخواه.

 
طرز تهیه :

زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم. زرده را با وانیل و شکر آنقدر میزنیم تا غلیظ و کشدار شود. سفیده را هم جداگانه آنقدر میزنیم تا از ظرف نریزد. بعد خامه را به سفیده اضافه کرده و کمی دیگر هم میزنیم. سپس زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و آناناس خورد شده و خلال پسته را هم به آن اضافه میکنیم. مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و در فریزر میگذاریم تا خودش را بگیرد. یک ربع قبل از سرو هم آن را از فریزر در می آوریم تا زیاد سفت نباشد.

نکته 1: می توانیم کمی بستنی وانیلی هم به مواد اضافه کنیم.

نکته 2:در بعضی از دستورها به مواد لازم پودر ژلاتین هم اضافه می کنند که در این صورت در یحچال هم می شود آن را درست کرد. ولی با این روش طعمش مثل بستنی میشود .

نکته 3: سرو این دسر کنار کیک فوق العاده است.

نکته 4: خامه قنادی را در خانه هم می توان درست کرد : خامه را با شکر آندر می زنیم تا مثل خامه قنادی شود .





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:۱٥ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ۱۱ شهریور ۱۳۸۸

کرپ بقچه



مواد لازم :


آرد 150 گرم -شیر 1و 2/1 پیمانه-تخم مرغ 3 عدد-کره 35 گرم-وانیل4/1 ق چ-نمک نوک ق چ -شکر در صورت تمایل ( اگه خواستین نونش کمی شیرین مزه باشه ) 1 ق س-زعفران کمی خشک سابیده.


طرز تهیه :

3 عدد تخم مرغ رو با چنگال یا مفتول هم میزنیم + نمک+وانیل+شیر + زعفران، بعد آرد رو کم کم اضافه و هم میزنیم تا یکدست شود بعد کره آب شده را میریزیم.

 وقتی ماهیتابه داغ شد و چربش کردید 4/1 پیمانه از مواد را بر میداریم در ماهیتابه میریزیم و میچرخانیمش تا یک ورقه پهن درست شود بعد صبر میکنیم یک طرفش که پخت بر میگردانیم طرف دیگر هم بپزد و بر میداریم و کنار می گذاریم . همه کرپهارابه همین صورت آماده میکنیم و میگذاریم سرد شود .


مواد داخل کرپ

خامه فرم گرفته 1 و 2/1 پیمانه-آناناس خورد شده و کاملا آب گرفته 1 پیمانه -انار دون شده شیرین 4/1 پیمانه -فندق خرد شده 4/1 -موز خورد شده 4/1 پیمانه.


طرز تهیه :


آناناس خرد شده آب گرفته + انار + فندق + موز + خامه را با هم مخلوط میکنیم و یک قاشق از این مواد را وسط کرپها میگذاریم و بقچه میکنیم و با روبانهای رنگی یا فویل یا کش چل گیس ( که قبلا شستیم )میبندیمش. و داخل سینی و ظرف مناسب چیده و تزیین می کنیم . مواد داخل کرپ را می توان تغییر داد و طبق سلیقه عوض کرد .





کلمات کليدي :انواع دسر و کلمات کليدي :آشپزی




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٢٠ ‎ق.ظ روز یکشنبه ۱ شهریور ۱۳۸۸

میلک شیک بادام زمینی

مواد لازم:

شیر سردنصف لیوان - بستنی وانیلی2/1 لیوان - کره بادام زمینی2 قاشق غذاخوری - بادام زمینی برای تزتئین به مقدار لازم .

طرز تهیه:

1. شیرسرد+بستنی وانیلی+کره بادام زمینی را در مخلوط کنریخته خوب با هم مخلوط کنید.

 2. میلک شیک را در لیوان ریخته روی آن را با مغز بادام زمینی خرد شده و کمی بستنی تزئین کنید.





کلمات کليدي :انواع نوشیدنی و کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٥٠ ‎ق.ظ روز شنبه ۳۱ امرداد ۱۳۸۸

میلک شیک انبه

مواد لازم:

بستنی وانیلی 200گرم- انبه تازه و رسیده200گرم - شیر تازه کم چرب نصف لیوان - پودر هلبه مقدارکم.

 طرز تهیه:

تکه های انبه را داخل مخلوط کن ریخته و با نصف لیوان شیر مخلوط کنید. سپس میلک شیک را در لیوان های بلند پایه دار ریخته وبستنی اضافه کنید و لبه لیوان را تزیین کنید.





کلمات کليدي :انواع نوشیدنی و کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٠٠ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ۳ شهریور ۱۳۸۸

چای نعنا

 

مواد مورد نیاز :

سه فنجان آب جوشیده -حدوداً ده دوازده برگ نعنای تازه -چهار عدد چای کیسه ای -یک فنجان شکر  -یک فنجان آب پرتقال -ربع فنجان آب لیموی تازه -پنج فنجان آب سرد -چند حلقه پرتقال و لیموبرای تزئین.

طرز تهیه :

کیسه های چای و برگ های نعنا را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. آب جوش را روی آن ریخته، بگذارید حدود ١٠ دقیقه بماند. برگ های نعنا و کیسه های چای را پس از فشردن خارج کنید سپس شکر را اضافه کرده و  هم بزنید تا شکر حل شود. آب پرتقال و آب لیمو را افزوده و آب سرد را روی آن بریزید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. حال چای را با یخ، سرو کنید. در صورت تمایل آن را با حلقه های پرتقال و لیمو تزئین کنید.





کلمات کليدي :انواع نوشیدنی و کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٩:٠٧ ‎ق.ظ روز دوشنبه ٩ شهریور ۱۳۸۸

کرم موز

مواد لازم:

 پودر شکر دو نیم پیمانه -شیر 3 پیمانه -ژلاتین 5 ورق -اسانس موز یک قطره -موز 250 گرم -زرده تخم مرغ 4 عدد -خامه زده شده 150 گرم -وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری.

 طرز تهیه:

ابتدا ورقه های ژلاتین را درآب سرد قرار دهید تا نرم شوند . در این فاصله زرده های تخم مرغ و پودر شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید در حدی که کرم رنگ و کشدار بشوند .(از درجه تند همزن استفاده کنید ).

حالا شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد،بعد آن را از روی حرارت برداشته و شیر داغ را کم کم به مواد قبلی (زرده تخم مرغ) اضافه کنید تا یکدست شود. ورقه های نرم شده ژلاتین را در مقدارکمی آب گرم کاملا حل کنید و سپس به مواد اضاقه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند .بعد ظر ف را در آب سرد قرار دهید تا مواد خنک شوند .

سپس خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و خامه را به مواد اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خامه با مواد یکدست شود . حالا موزها را حلقه حلقه کرده به مواد اضافه کنید، اسانس را در کرم ریخته و مواد را در یک قالب منا سب بریزید و در یخچال به مدت لازم ( 5 تا 6 ساعت) قرار دهید تا کرم بسته شود.سپس یک لحظه ظرف را در آب گرم قرار دهید و آن را در ظرف مورد نظر خود برگردانید. و با مواد دلخواه تزیین کنید.





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۸:۳٥ ‎ق.ظ روز شنبه ٩ خرداد ۱۳۸۸

دسر بیسکویت با کارامل

مواد لازم:

کرم کارامل=1 پاکت-دریم ویپ=2 پاکت-خامه=1 پاکت-پنیر خامه ای=2 عدد-شیر سرد=1 لیوان-بیسکویت ساده=1 بسته.

طرز تهیه:

بیسکویت ها را در ظرف مرتب کنار هم می چینیم تا وقتیکه سه طبقه روی هم چیدیم شیر می زنیم تا خیس شود. کرم کارامل و دریم ویپ و خامه و 1 لیوان شیر مایع را خوب با هم مخلوط می کنیم. پنیر را به آن اضافه کرده و مواد را در مخلوط کن خوب با هم مخلوط می کنیم.سپس مواد بدست آمده را روی بسکویت ها می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم. ظرف را به مدت 1 ساعت در فریزر می گذاریم تا منجمد شود. سپس از فریزر خارج کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم و بعد صرف می کنیم.





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٦:۱٠ ‎ب.ظ روز جمعه ۸ خرداد ۱۳۸۸

دسر توت فرنگی با ماست

مواد لازم:

توت فرنگی =1 لیوان -پودر ژله توت فرنگی =1بسته-ماست خامه ای =2 لیوان -آب جوش=1 فنجان.

 طرزتهیه:

 ابتدا توت فرنگی هارا خرد مینمائیم - سپس ماست را در ظرف جداگانه هم میزنیم - پودر ژله توت فرنگی را به 1 فنجان آب در حال جوش اضافه کرده و کاملاحل مینمائیم .

بعد از اینکه مخلوط پودر ژله و آب کمی سرد شد، به ماست اضافه کرده سپس توت فرنگی های خرد شده را اضافه مینمائیم . در ظرف مخصوص ژله ، مواد را ریخته و میگذاریم 6 ساعت در یخچال بماند . بعد از اینکه ژله کاملا خود را گرفت ظرف ژله را داخل آب جوش قرارداده و ژله را برمیگردادنیم. سپس روی زله را با خامه سفید و توت فرنگی تزئین کرده و سرو مینمائیم.





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۸:٠٥ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ٥ خرداد ۱۳۸۸

دسر گیلاس 

مواد لازم :

پودر ژلاتین دو و نیم قاشق مرباخوری – شکر 2 قاشق سوپخوری – آب کمپوت گیلاس 3 قاشق مرباخوری- خامه ساده نصف لیوان – گیلاس چند عدد – پودر گیلاس یک لیوان .

طرز تهیه :

گیلاس های کمپوت شده را در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود سپس آب کمپوت را با شکر و گیلاس ( بدون هسته ) را داخل مخلوط کن ریخته تا پوره شود سپس این پوره را با کرم مخلوط کرده ( طرز تهیه کرم در پایین آمده ) و هم بزنید . در ظرفی ژلاتین را در آب حل کرده تا روان شود بعد ژلاتین و خامه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید سپس مواد آماده شده را در لیوان مخصوص چرب شده بریزید و یک ساعت در یخچال نگه دارید تا سفت شود.

مواد لازم برای تهیه کرم مربوطه :

شیر 2 پیمانه – شکر نصف پیمانه – زرده تخم مرغ 2عدد – نشاسته یک و نیم قاشق غذاخوری – وانیل کمی.

طرز تهیه کرم :

شیر سرد را با نشاسته و شکر حل کنید و تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید بعد روی حرارت قرار داده و پیاپی هم بزنید تا غلیظ شود تقریباً مثل فرنی ، سپس از روی حرارت بر دارید و کمی وانیل بزنید و بعد از سرد شدن از آن استفاده کنید .





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٤:٠٠ ‎ب.ظ روز چهارشنبه ٧ اسفند ۱۳۸٧

دسر کاکائو کاستارد (برای 4 نفر)


مواد لازم

پودر کاکائو: 6 قاشق غذاخوری سرخالی
شیر: یک و یک چهارم پیمانه
خامه: دو سوم پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
پودر قند: 3 قاشق غذاخوری معمولی
خامه زده شده برای تزئین مقداری

طرز تهیه
ابتدا فر را روی 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. شیر را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا جاییکه به نقطه جوش برسد اما نجوشد. وقتی به این نقطه رسید حرارت را خاموش کنید. در یک کاسه پودر کاکائو را بریزید و سپس شیر گرم را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه بگذارید بماند. سپس محلول شیر و کاکائو را دوباره در شیرجوش بریزید و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا جاییکه به نقطه جوش برسد اما نگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغها و پودر قند را با همزن خوب بزنید و سپس محلول شیر و کاکائو و خامه را به آن بیفزایید. دوباره هم بزنید. این مقدار مواد برای 4 نفر کافیست، مواد را در 4 کاسه پیرکس مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی کاسه ها را با کاغذ آلومینیوم فویل بپوشانید. یک ظرف پیرکس بزرگتر را تا نیمه آب کنید و 4 کاسه حاوی دسر را در آن بگذارید طوریکه آب تا نیمه کاسه ها بیاید. سپس ظرف بزرگ را بمدت 40 دقیقه در فر بگذارید. بعد از این مدت ظرف را خارج کنید آلومینیوم فویل را بردارید و پس از خنک شدن در هوای اتاق بمدت دو ساعت در یخچال بگذارید سپس با خامه زده شده تزئین کنید و سرو نمایید.
نکته: اصل این دسر با قهوه تهیه می شود اما بدلیل تلخی قهوه، نتیجه با کاکائو خوشمزه تر است.

منبع : پریا جون از دوستای وبلاگ نویس





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۸:٠٠ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٢۳ بهمن ۱۳۸٧

هات چاکلت

 

مواد لازم:

شیر یک فنجان -کاکائو 2قاشق مرباخوری -نسکافه 1 قاشق مرباخوری -شکر 2 قاشق مرباخوری -خامه 1 قاشق مرباخوری .

طرز تهیه:

شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.بعد شکر و کاکائو و نسکافه را اضافه کرده و می گذاریم تا با شیر بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را در فنجان ریخته و روی آن خامه قرار می دهیم و سرو می کنیم.
 





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۱٢:٠٠ ‎ق.ظ روز یکشنبه ۱۳ بهمن ۱۳۸٧

دسر لیمو و شکر

یک نوع مربای لیمو ترش

( یک جایگزین برای قند )

 

این نوع دسر نوعی مربای لیمو است که هم به عنوان صبحانه استفاده می شود و هم اینکه شیرینی چای داغ ( به جای قند ) محسوب می شود .

 

مواد لازم :

لیمو ترش نیم کیلو – شکر یک لیوان .

 

طرز تهیه :

لیمو ترش ها را پس از آنکه خوب شستید ، همانطور نمدار با پوست حلقه حلقه کنید . دقت کنید حلقه ها خیلی باریک باشند ( با کارد سفره آرایی ببرید ،تا باریک و نازک باشد ،  آنگونه که وقتی از یک طرف آن نگاه می کنید ، طرف دیگر نمایان شود . ) . حال لیمو ترشهای حلقه شده را درون شیشه مربایی بچینید و روی آنها شکر بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا شیشه پر شود . سپس درب شیشه را محکم ببندید و آن را در گرمای آفتاب یا نزد شوفاژ و بخاری قرار دهید تا شکر در لیمو ترش حل شود . فقط در تهیه این دسر حوصله به خرج دهید ، زیرا درست شدن این مربا چند وقتی طول می کشد . لازم است هر چند وقت یک بار شیشه را سرو ته کنید تا شکرها زودتر حل شوند .





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٤:٠٤ ‎ب.ظ روز دوشنبه ٢٧ آبان ۱۳۸٧

کرم پرتقال

مواد لازم :

پودر ژلاتین 5/1 قاشق سوپخوری ، شکر 1 پیمانه ، خامه 1 پیمانه ، آب پرتغال 3 پیمانه ، پوست پرتغال رنده شده یک قاشق چایخوری ،مغزیک عدد  پرتغال ،  آب 1 پیمانه .


طرز تهیه :

آب را با پودر ژلاتین مخلوط کنید تا کاملاً ژلاتین حل شود ( از ورق ژلاتین هم می توان استفاده کرد ). در ظرف دیگری آب پرتغال و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب پرتقال حل شود . سپس محلول ژلاتین را به آن اضافه نموده و از روی حرارات بردارید . بعد پوست پرتقال را نیز اضافه کرده و بکذارید تا کمی خنک شود . سپس با همزن برقی هم بزنید . خامه را نیز در ظرف جداگانه ای هم بزنید سپس به داخل مواد اضافه کنید ، مجدداَ با همزن برقی هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند و صاف و یکدست شوند.

وقتی کرم آماده شد،  مغز پرتغال را در ته ظرف مخصوص دسر بچینید و کرم را روی انها بریزید. یک روز تمام در یخچال نگه دارید تا کرم خودش را بگیرد . وقتی کرم کاملاً خودش را گرفت ظرف دسر را یک لحظه کوچک برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید و بلافاصله بر روی ظرفی که در نظر گرفته اید برگردانید . بعد به سلیقه خود ان را تزیین کنید.





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ۸:٤٤ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٢٤ مهر ۱۳۸٧

فرنی میوه ای

مواد لازم :
آرد برنج 3 قاشق غذاخوری- شیر نیم لیتر- شکر 3 قاشق غذاخوری- عرق بید مشک نیم لیوان – خامه 2قاشق غذاخوری- موز 1 عدد .

طرز تهیه :
ابتدا آرد را در شیر حل می کنیم سپس روی شعله قرار داده و مرتب هم می زنیم ، شکر را اضافه می کنیم و وقتی مواد به جوش آمد عرق بیدمشک را می افزاییم ، فراموش نشود که مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد و سفت نشود . بعد خامه را اضافه می کنیم . توجه که بعد از این که خامه را افزودیم ، مواد دیگر نباید بجوشد . مواد آماده شده را از روی شعله برداشته و موزهای تکه تکه شده را به آن اضافه می کنیم و سپس در ظرف مناسب کشیده و برای سرو خنک می کنیم.





کلمات کليدي :انواع دسر




نويسنده : کدبانوی دیجیتالی ; ساعت ٢:٤٢ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۱۸ مهر ۱۳۸٧

رولت خرما

مواد لازم :

کره ۴/٣ پیمانه - تخم مرغ ١ عدد - پودر قند ٢/١ پیمانه - شیر ٢/١ پیمانه - آرد ٢ پیمانه - خرما یک قوطی- مغز گردو ٢/١ پیمانه - کنجد ۴/١ پیمانه .

طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم ، کرده و پودر قند را با همزن زده و سپس زرده تخم مرغ را اضافه نموده و هم می زنیم تا کش بیاید و کرمی شود ، شیر را اضافه نموده و آرد را کم کم می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد . سپس هسته خرماها را درآورده و داخل آنها مغز گردو قرار می دهیم ، بعد خمیر آماده شده را به قطر نیم سانتی متر باز کرده و به شکل مربع های کوچک برش می دهیم و خرما را داخل آن گذاشته و می پیچانیم . سفیده تخم مرغ را با چنگال می زنیم و رولت های تهیه شده را به آن آغشته می کنیم و داخل کنجد می غلطانیم ، سپس در سینی چرب شده فر قرار داده و در طبقه وسط فر که از قبل با حرارت ٣۵٠ درجه فارنهایت روشن کرده ایم به مدت نیم ساعت قرار می دهیم تا خمیر طلایی شود سپس از فر در می آوریم .  پس از خنک شدن آماده سرو شدن است.





کلمات کليدي :انواع دسر