آیا جوش شیرین و پکینگ پودر را می توان به جای هم به کار برد ؟

  به هنگام تهیه کیک، شیرینی یا نان، پیمانه را داخل ظرف آرد فرو نبرید بلکه با قاشق پیمانه را پر کنید. تا بیش از حد آرد وارد پیمانه نشود با این روش کیک و شیرینی های نرم و سبک تری خواهید پخت. بکینگ پودر و جوش شیرین هر ۲ به کیک حجم می دهند.

جوش شیرین ۴ برابر قوی تر از بکینگ پودر است. جوش شیرین به غذاهایی مانند شیر بریده شده، ماست، ماست ترش، آب میوه مرکباتی، شکر قهوه ای افزوده می شود. ابتدا آن را با مواد خشک مخلوط کنید زیرا به محض تماس با رطوبت واکنش نشان می دهد. به همین دلیل مایه آماده شده حاوی جوش شیرین را بلافاصله باید در فر قرار داد.